Comment devenir diététicien ?

Quelles sont les missions d'un diététicien ?

Le diététicien est un professionnel paramédical. Ses missions sont autant préventives que curatives. 

Il peut intervenir dans le secteur hospitalier :

• Établissement de diagnostics et bilans diététiques personnalisés.
• Participation à la chaîne alimentaire, de l'achat à l'évaluation des repas.
• Collaboration avec les médecins nutritionnistes pour les régimes spécifiques.
• Élaboration des menus adaptés aux différentes pathologies.

Le diététicien peut aussi exercer dans le cadre de la restauration collective :

• Supervision de la qualité nutritionnelle des repas.
• Animation des commissions de menus.
• Application de la législation alimentaire.
• Élaboration des cahiers des charges.
  
  

Peut-on devenir diététicien sans diplôme ?

La réponse est clairement non. Le titre de diététicien est encadré par la loi. Il nécessite obligatoirement d'avoir un diplôme.

Les diplômes indispensables pour devenir diététicien

Deux diplômes permettent d'accéder à la profession :

• le BTS diététique (2 ans) ;
• le BUT génie biologique parcours diététique et nutrition (3 ans).

Les diététiciens ressortissants étrangers

Pour les professionnels étrangers, deux cas de figure se présentent :

• Ressortissants UE/EEE : une autorisation d'exercice peut être accordée sous conditions de diplômes et d'expérience professionnelle. Un contrôle des connaissances linguistiques et du système de mesures français est obligatoire.
• Hors UE/EEE : une reprise d'études complète est nécessaire, avec un niveau de français B2 minimum.

Les parcours de spécialisation 

Les parcours de spécialisation enrichissent considérablement la pratique du diététicien. Après 4 ans d'exercice hospitalier, vous pouvez accéder à la fonction de cadre de santé ou opter pour le professorat d'économie sociale et familiale via concours. Dans l'industrie agroalimentaire, les postes de responsable qualité ou de chef de produit s'ouvrent aux diététiciens expérimentés. Les titulaires d'un Diplôme Universitaire (DU) en micronutrition accompagnent les athlètes de haut niveau.

L'Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) propose également des formations en nutrition pédiatrique, gériatrique ou oncologique. Par exemple : "Les troubles de la déglutition : de l’évaluation à la prise en charge", "L’alimentation contrôlée en FODMAPs" ou encore "Les outils de l’alimentation en pleine conscience". Elles permettent d'accéder à des postes plus spécialisés et mieux rémunérés dans les établissements de soins.

Quelles sont les qualités nécessaires pour devenir diététicien ?

 Tout d'abord, le diététicien doit pouvoir s'appuyer sur des compétences techniques, telles que : 

• la connaissance approfondie de sciences de la nutrition et de la biochimie ;
• la compréhension des pathologies liées à l'alimentation ;
• la maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. 

Cependant, le diététicien doit également avoir certaines qualités relationnelles, à savoir : 

• l'empathie et capacité d'écoute ;
• la pédagogie et patience ;
• le sens de la communication ;
• la capacité à établir une relation de confiance.

Quel est le salaire moyen d'un diététicien ?

La rémunération varie significativement selon le mode d'exercice et l'expérience.

Fonction publique hospitalière 

• Classe normale : 1 919,88 à 3 313,03 € brut mensuel.
• Classe supérieure : 2 190,64 à 3 554,25 € brut mensuel.
  
  

Exercice libéral 

• Province : 25 à 35 € la consultation.
• Région parisienne : 40 à 60 € la consultation.
  
  

Devenir diététicien : se lancer en indépendant ou en salarié ?

Selon la DREES (Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques), la répartition des diététiciens salariés et indépendants est la suivante :

• 42 % ont une activité libérale ou mixte ;
• 35 % travaillent dans la fonction publique hospitalière ;
• 23 % sont salariés dans d'autres secteurs.
  
  

En cas d'exercice libéral, le retour sur investissement commence généralement après 2 à 3 ans d'exercice. Cette option nécessite une plus grande disponibilité, avec des consultations en soirée et le samedi pour répondre aux besoins de la clientèle.

L'exercice salarié offre une plus grande stabilité et des possibilités d'évolution vers des postes d'encadrement. 

Quelles sont les 5 étapes pour devenir diététicien ?

Suivez ces étapes pour concrétiser votre projet de devenir diététicien ou diététicienne.  

Étape 1 : choisir la bonne orientation

La préparation académique commence dès le lycée. Le bac général avec des spécialités scientifiques (notamment SVT, physique-chimie) ou le bac STL (Sciences et Technologies de Laboratoire) constituent les meilleures bases. Les matières scientifiques sont essentielles, car la formation en diététique comprend de la biochimie, de la physiologie et des sciences de l'alimentation. L'admission en BTS ou BUT est sélective, un bon dossier scolaire augmentera significativement vos chances.

Étape 2 : sélectionner et intégrer sa formation

Le choix de la formation qualifiante s'effectue entre 2 options principales :

• Le BTS diététique, en 2 ans, propose un programme intensif avec des matières comme la biochimie, la physiologie, les techniques culinaires et la gestion.
• Le BUT génie biologique option diététique, en 3 ans, offre une formation plus approfondie avec davantage de pratique professionnelle.

Étape 3 : valider les stages pratiques

Les expériences terrain sont cruciales dans le cursus. Pour le BTS, vous devez effectuer 2 stages en première année et 3 en deuxième année. Ils se déroulent dans différents environnements : établissements de santé, restauration collective, cabinets libéraux. C'est l'occasion de mettre en pratique vos connaissances théoriques et de commencer à construire votre réseau professionnel. Un mémoire de fin d'études doit être rédigé en parallèle.

Étape 4 : procéder à l'enregistrement professionnel

L'enregistrement professionnel est une étape obligatoire avant de commencer à exercer. Vous devez :

• faire enregistrer votre diplôme auprès du service désigné par le ministère de la Santé ;
• fournir les pièces justificatives d'identité et de formation ;
• obtenir votre numéro d'enregistrement professionnel ;
• informer le service de tout changement de situation professionnelle.

Étape 5 : accomplir les démarches administratives

Plusieurs obligations légales doivent être remplies avant de débuter :

• souscrire une assurance responsabilité civile professionnelle ;
• s'engager dans une démarche de développement professionnel continu (formation sur 3 ans) ;
• pour l'exercice libéral : créer votre entreprise via le guichet unique de l'INPI ;
• respecter les normes d'accessibilité et de sécurité si vous recevez du public.