--- title: "Ouvrir une biscuiterie artisanale : les 7 étapes à respecter" description: Pour ouvrir une biscuiterie, vous devez réaliser un business plan, trouver un local, choisir une forme juridique, créer l'entreprise et protéger la marque. image: https://www.captaincontrat.com/hubfs/Imported_Blog_Media/ouvrir%20biscuiterie.jpg --- Ravis de vous revoir ! Votre démarche a été enregistrée  🚀 [Reprendre ma démarche](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#) [Reprendre ma démarche](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#) 🌟 Création d’entreprise + Comptabilité : démarrez votre activité sans frais [Découvrir notre offre à 0€](https://www.captaincontrat.com/creer-entreprise) 1. [Ressources](https://www.captaincontrat.com/ressources) 2. [Exercer un métier](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier) 3. 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Ouvrir une biscuiterie artisanale : les 7 étapes à respecter # Ouvrir une biscuiterie artisanale : les 7 étapes à respecter - **Mise à jour :** 22 novembre 2024 - 3 min - [![logo avis vérifiés](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/captain-cms/images/avis-verifies-logo.png?width=93&height=29&name=avis-verifies-logo.png) **4.7** (1709 avis) ](https://www.avis-verifies.com/avis-clients/captaincontrat.com) ![logo google](https://www.captaincontrat.com/hubfs/raw_assets/public/captain-cms/images/google-logo.svg) **4.4** (1394 avis) - Note de l'article : ** 4.3/5 ** (12 votes) Sommaire - [Étape 1 : réaliser un business plan et une étude de marché](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre1) - [Étape 2 : choisir un local pour ouvrir une biscuiterie artisanale](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre2) - [Étape 3 : créer un site e-commerce pour vendre les biscuits en ligne](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre3) - [Étape 4 : choisir son statut juridique pour créer sa biscuiterie artisanale](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre4) - [Les formalités à réaliser pour la création d’une biscuiterie artisanale](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre5) - [Étape 5 : réaliser les formalités de création de la biscuiterie](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre6) Télécharger l'article ![Maxime Wagner](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/Team%20Captain%20(120%20-%20120)/Max.png?width=48&height=48&name=Max.png) Écrit par [Maxime Wagner](https://www.captaincontrat.com/auteur/maxime-wagner) . Co-fondateur de Captain Contrat. Diplômé de Centrale Lille et l'ESSEC. Relu par [Pierre-Florian Dumez](https://www.captaincontrat.com/auteur/pierre-florian-dumez). - **Mise à jour :** 22 novembre 2024 - 3 min ![icon L'essentiel de l'article](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/captain-cms/images/icons/synopsis.png?width=32&height=32&name=synopsis.png) L'essentiel de l'article Il n'y a pas de diplôme spécifique à avoir pour ouvrir une biscuiterie artisanale. En revanche, vous devez respecter les règles d'hygiène. Vous devez également trouver un local adapté, choisir une forme juridique pour votre entreprise et protéger votre marque.    ## Faut-il un diplôme pour ouvrir une biscuiterie ?    Si le métier de pâtissier est une profession réglementée, le métier de biscuiter est libre. En effet, [l'article L121-1 du Code de l'artisanat](https://www.legifrance.gouv.fr/codes/section_lc/LEGITEXT000006075116/LEGISCTA000047362236/#LEGISCTA000047362236) qui impose aux boulangers et pâtissiers d'avoir un diplôme ne vise que "la préparation ou la fabrication de produits frais". Le biscuit ne rentre donc pas dans cette catégorie. Vous n’avez donc pas à disposer d’un diplôme ou d’une formation pour ouvrir une biscuiterie. Toutefois, l’obtention d’un CAP ou d’un brevet technique des métiers de pâtissier-confiseur-chocolatier vous permettrait d’acquérir quelques gestes techniques utiles. Sommaire - [Étape 1 : réaliser un business plan et une étude de marché](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre1) - [Étape 2 : choisir un local pour ouvrir une biscuiterie artisanale](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre2) - [Étape 3 : créer un site e-commerce pour vendre les biscuits en ligne](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre3) - [Étape 4 : choisir son statut juridique pour créer sa biscuiterie artisanale](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre4) - [Les formalités à réaliser pour la création d’une biscuiterie artisanale](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre5) - [Étape 5 : réaliser les formalités de création de la biscuiterie](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/ouvrir-sa-biscuiterie-artisanale-les-9-etapes-a-respecter#ancre6) ## Étape 1 : réaliser un business plan et une étude de marché   La première étape à réaliser avant d'ouvrir une biscuiterie consiste à réaliser une étude de marché. Cette étape permet de déterminer si le projet est viable et quel positionnement vous devez choisir. Il y a plusieurs questions à se poser :  - s’il existe une clientèle pour vos biscuits, ses habitudes de consommation et ses revenus ; - comment se structure la concurrence, quelles sont ses forces et ses faiblesses, sur quel positionnement tarifaire se situe-t-elle ;  - les tendances du marché actuel.   Autre étape à ne pas négliger avant de [se mettre à son compte : ](https://www.captaincontrat.com/creer-son-entreprise/choisir-son-statut/se-mettre-son-compte)le business plan. Il reprend pour partie les éléments de l’étude de marché, mais présente aussi des données économiques et financières relatives à votre projet de création d’une biscuiterie. Vous devez également joindre un prévisionnel financier. Le business plan vous servira à démarcher les banques et les partenaires financiers pour obtenir un financement.  Location ou achat d’un local commercial, acquisition du matériel et des premiers stocks, apports dans le capital d’une société, fonds de roulement : vous aurez besoin d’argent pour [ouvrir votre commerce alimentaire](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/commerces-alimentaires/ouvrir-un-commerce-alimentaire). Si votre épargne est insuffisante, il existe plusieurs solutions pour concrétiser votre projet. Vous pouvez notamment recourir à un prêt professionnel ou à un micro-crédit auprès de l’Adie. Dans certains cas, vous pouvez également prétendre à une aide publique comme [l'ACRE](https://www.captaincontrat.com/preparer-sa-creation-dentreprise/les-aides/demande-accre-cotisations) ou [l'ARCE](https://www.captaincontrat.com/preparer-sa-creation-dentreprise/les-aides/arce-pole-emploi-comment-en-beneficier).    ## Étape 2 : choisir un local pour ouvrir une biscuiterie artisanale   L’activité de biscuiter n’étant pas réglementée, vous avez la possibilité de l’exercer depuis votre domicile, à condition de respecter scrupuleusement les normes d’hygiène en vigueur. Cela implique de maintenir un espace de travail propre et organisé, de s'assurer que les ingrédients sont stockés correctement, et de suivre des procédures strictes pour éviter toute contamination. Cependant, bien que cette option puisse sembler économique, ce n’est peut-être pas le lieu idéal pour développer votre activité, car vous ne pourrez pas y recevoir une clientèle de passage, ce qui limite votre visibilité et votre potentiel de vente. Il peut donc être préférable de choisir un local commercial idéalement situé dans une rue passante. Par ailleurs, vous pouvez fabriquer vos biscuits directement dans votre local commercial ou dans un laboratoire de cuisine.    ## Étape 3 : créer un site e-commerce pour vendre les biscuits en ligne   En parallèle de la vente physique de vos biscuits, vous pouvez créer un site Internet pour commercialiser les biscuits. Cette plateforme en ligne vous permettra d'atteindre une clientèle plus large, au-delà des limites géographiques de votre boutique physique. De plus, un site Internet vous offre la possibilité de proposer des promotions spéciales, des abonnements mensuels ou des coffrets-cadeaux. Vous pouvez également décider de vous concentrer uniquement sur la vente en ligne.    ## Étape 4 : choisir son statut juridique pour créer sa biscuiterie artisanale   Pour facturer et exercer votre profession de biscuiter en toute légalité, vous devez à présent choisir une forme juridique. En effet, vous ne pouvez pas vendre vos biscuits en nom propre sans créer une structure. Plusieurs options sont possibles pour vous lancer.   ### Créer une biscuiterie en auto-entreprise   L'auto-entrepreneur est la solution la plus simple pour démarrer une activité. Le statut de micro-entrepreneur repose sur des obligations comptables, fiscales et sociales allégées. Vous devez simplement déclarer chaque mois ou trimestre votre chiffre d’affaires et payez des cotisations sociales. Cependant, l'auto-entreprise n'est pas toujours le statut le plus adapté pour une biscuiterie. En effet, en auto-entreprise, il n'est pas possible de déduire les charges du résultat imposable. Les cotisations sociales sont calculées sur le chiffre d'affaires et non sur les bénéfices. Ainsi, vous ne pourrez pas déduire l'acquisition de l'équipement et le prix des matières premières.  Par ailleurs, il existe des plafonds de chiffre d'affaires au-delà desquels il n'est plus possible d'exercer en tant qu'auto-entrepreneur :  Les seuils de la micro-entreprise en 2026 Les seuils ont été **revalorisés au 1ᵉʳ janvier 2026** pour la période triennale 2026-2028 : | Type d'activité | **Plafond CA HT 2026** | | --- | --- | | Vente de marchandises, denrées et hébergement | **203 100 €** *(188 700 € en 2025)* | | Prestations de services commerciales, artisanales ou libérales (BIC et BNC) | **83 600 €** *(77 700 € en 2025)* | | Activité mixte — plafond global | **203 100 €** dont max 83 600 € pour la partie services | | Location de meublés de tourisme non classés | **15 000 €** |   ### Créer une société commerciale pour une biscuiterie   Vous avez également la possibilité de créer une société commerciale. Si vous souhaitez vous lancer seul, vous avez le choix entre [la SASU (société par actions simplifiée unipersonnelle)](https://www.captaincontrat.com/creer-son-entreprise/sasu/interet-statuts-sasu) et [l'EURL (entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée)](https://www.captaincontrat.com/creer-son-entreprise/eurl/statut-eurl). Si vous souhaitez vous associer, vous pouvez choisir [la SAS (société par actions simplifiée)](https://www.captaincontrat.com/creer-son-entreprise/sas/sas-guide) et [la SARL (société à responsabilité limitée)](https://www.captaincontrat.com/creer-son-entreprise/sarl/guide-sarl). Le choix entre ces différentes formes juridiques dépendra de nombreux facteurs comme le régime d'imposition (impôt sur les sociétés ou impôt sur le revenu) le régime social du dirigeant (assimilé salarié ou travailleur non salarié) et le mode de rémunération choisi (salaire ou dividende).  ![](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/Simulateurs/illustration.png?width=88&height=120&name=illustration.png) ## Simulateur gratuit : 5 questions pour déterminer votre forme juridique *Durée :* 2 min Découvrir gratuitement   ## Les formalités à réaliser pour la création d’une biscuiterie artisanale** **     Dans le cas où vous seriez seul pour lancer votre activité, le développement d'une [affaire personnelle en tant que commerçant](https://www.captaincontrat.com/preparer-sa-creation-dentreprise/les-demarches/affaire-personnelle) présente plusieurs avantages et pourrait vous intéresser.    ## Étape 5 : réaliser les formalités de création de la biscuiterie   Que vous souhaitiez [reprendre une boulangerie](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/artisanat/reprendre-une-boulangerie-tout-savoir) ou créer une biscuiterie artisanale, les formalités à accomplir dépendent de la forme juridique choisie.    ### Comment devenir auto-entrepreneur ?   Dans le cas d'une microentreprise, les [démarches de création d'entreprise](https://www.captaincontrat.com/creer-son-entreprise) ont l'avantage d'être relativement simples. Vous devez simplement déclarer votre activité sur le site du guichet unique. Vous n'avez pas de rédaction de statuts ou de capital social à déposer.  Vous devrez également créer un compte sur le site Internet de l'URSSAF pour déclarer et payer vos cotisations sociales.    ### Comment créer une société ?   Les formalités de création d’une société commerciale sont plus complexes. Vous devez : - rédiger les statuts de la société ; - déposer le capital social ; - publier un avis de constitution dans un journal d’annonces légales ; - déposer un dossier sur le guichet unique des formalités ; - procéder à l’immatriculation de la société   Une fois que votre entreprise de biscuiterie sera créée, vous recevrez un extrait Kbis et pourrez démarrer votre activité.   ![Étapes création société](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/Infographies%20et%20Vignettes/%C3%89tapes%20cr%C3%A9ation%20soci%C3%A9t%C3%A9.png?width=1516&height=980&name=%C3%89tapes%20cr%C3%A9ation%20soci%C3%A9t%C3%A9.png)   ## Étape 6 : protéger votre marque    Une dernière étape est incontournable pour sécuriser votre activité : le dépôt de marque à l’Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). Ce processus permet de protéger légalement le nom de votre biscuiterie, ainsi que tout logo ou slogan associé, contre toute utilisation non autorisée par des tiers. Avant de procéder au dépôt, il est impératif de vérifier que la marque que vous souhaitez enregistrer est bien disponible et n'est pas déjà utilisée par une autre entreprise. Vous pouvez effectuer cette recherche d'antériorité vous-même ou la confier à un professionnel.    ![icon En résumé](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/captain-cms/images/icons/synopsis.png?width=32&height=32&name=synopsis.png) En résumé - Ouvrir une biscuiterie ne nécessite pas de diplôme, car l'activité n'est pas réglementée. Cependant, un CAP ou un brevet technique peut être utile. - Il y a un certain nombre d'étapes à réaliser pour ouvrir une biscuiterie : réaliser un business plan, choisir un statut et créer l'entreprise, déposer la marque, etc. - Il est possible d'ouvrir une auto-entreprise. Mais ce statut ne permet pas de déduire les charges. Vous envisagez de créer votre *entreprise* ? Nous vous aidons à définir les grandes lignes de votre projet [ Je découvre l'offre ](https://www.captaincontrat.com/creer-entreprise) Sources : - [Article L121-1 du Code de l'artisanat](https://www.legifrance.gouv.fr/codes/section_lc/LEGITEXT000006075116/LEGISCTA000047362236/#LEGISCTA000047362236) Voir plus Historique des modifications : - Mise à jour du 22 novembre 2024 : vérification des informations juridiques.  Voir plus   ![Maxime Wagner](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/Team%20Captain%20(120%20-%20120)/Max.png?width=48&height=48&name=Max.png) Écrit par [Maxime Wagner](https://www.captaincontrat.com/auteur/maxime-wagner) Maxime Wagner est diplômé de Centrale Lille et d'un MBA à l'ESSEC. Il démarre sa carrière dans la distribution, où il s'intéresse aux méthodes de management et d'organisation ainsi qu'aux problématiques d'innovation. Fin 2012, il quitte Carrefour et lance, avec Philippe, Captain Contrat. Son objectif : lancer une start-up à impact positif sur la société et dans laquelle chacun est heureux de travailler. Relu par [Pierre-Florian Dumez.](https://www.captaincontrat.com/auteur/pierre-florian-dumez) Diplômé en droit Cet article vous a-t-il été utile ? Merci d’avoir voté ! L'article était-il facile à comprendre ? L'information vous a-t-elle été utile ? Laisser mon avis [![logo avis vérifiés](https://www.captaincontrat.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/captain-cms/images/avis-verifies-logo.png?width=93&height=29&name=avis-verifies-logo.png) **4.7** (1709 avis) ](https://www.avis-verifies.com/avis-clients/captaincontrat.com) ![logo google](https://www.captaincontrat.com/hubfs/raw_assets/public/captain-cms/images/google-logo.svg) **4.4** (1394 avis) Prêt à démarrer votre activité ? [![Ouvrir une biscuiterie](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/2458562/68ffc013-f5f8-4d21-b280-e4d99cb76128.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/2458562/68ffc013-f5f8-4d21-b280-e4d99cb76128) ## Ces articles pourraient également vous intéresser [![Ouvrir un commerce : tout savoir en 2026](https://www.captaincontrat.com/hubfs/mike-petrucci-c9FQyqIECds-unsplash.jpg) Ouvrir un commerce : tout savoir en 2026 Découvrez toutes les étapes essentielles pour ouvrir un commerce : étude de marché, business plan, choix du statut juridique et démarches administratives. 16 février 2026 - 7 min ](https://www.captaincontrat.com/exercer-un-metier/metiers-commerce/comment-ouvrir-un-commerce) [![Comment créer une entreprise ? (2026) - 6 étapes incontournables](https://www.captaincontrat.com/hubfs/Cr%C3%A9ateur%20entreprise.png) Comment créer une entreprise ? (2026) - 6 étapes incontournables Vous souhaitez créer votre entreprise ? 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